Én sokszor bajban vagyok, hogy mit is egyek reggelire, mert szinte mindig ugyanazon pár 10 ételt váltogatom, ami sokszor már eléggé unalmas. Holott a reggeli tényleg az egyik legfontosabb étkezés: elindítja a napunkat, testünket és lelkünket, valamint lássuk be, optimális esetben ez az az időpont, amikor még magunk vagyunk a gondolatokkal, kicsit rápihenünk a ránk váró fárasztó napra.

Szóval, én mindig keresgetem az új inspirációkat, amik természetesen egészségesek, különlegesek, viszont fontos, hogy gyorsan el is készüljek vele.

Most hoztam Nektek 4 különleges, diétás reggelit, és a post végén még videós segítséget is találtok az elkészítéshez :). Ami plusz jó hír, hogy mind a laktózérzékenyek, gluténérzékenyek, vegetáriánusok is találnak megfelelő finomságot. Mivel muffinokról beszélünk, a sütést nem úszhatjuk meg, ez kb. 30 perc, de addig pont megihatjuk a reggeli kávénkat/teánkat.

ZABPELYHES MUFFIN

Hozzávalók:

• 1 banán
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília aroma
• ½ csésze (1 csésze = kb. 2,5 dl) mandula tej
• ¼ csésze (1 csésze = kb. 2,5 dl) juharszirup (ha nem fogyasztasz cukrot, akkor helyettesítsd agave sziruppal)
• ½ csésze (1 csésze = kb. 2,5 dl) görög joghurt
• 1½ csésze (1 csésze = kb. 2,5 dl) zabpehely
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• csipetnyi só
• a tetejére díszítésnek mehet: szeletelt eper, áfonya, szeletelt alma, étcsoki, apróra vágott mogyoró, aszalt áfonya
• muffin sütőforma

Elkészítés:

• Melegítsd elő a sütőt 180˚C-ra.
• Vegyél elő egy nagy tálat. Először a banánt nyomd villával pépesre, majd add hozzá a tojást, vanília aromát, tejet, juhar v. agave szirupot és kever össze. Ezt követően mehet bele a görög joghurt. Újra keverd össze. Add hozzá a zabpelyhet, fahájat, sütőport és a sót, és keverd jól össze.
• Vegyük elő a muffin sütőt. Ha nem szilikon, vajazzuk ki. Töltsük be a masszát a formákba, kb. 2/3-ig.
• A tetejére tegyük rá az extra díszítőelemeket, szabadon: friss vagy aszalt gyümölcs, étcsoki,…
• Süssük kb. 30 percig. Végezzünk tűpróbát, amikor nem ragad már a tészta, kivehetjük.

TOJÁSOS POHÁRKÁK

Hozzávalók:

• 5 tojás
• só
• bors
• spenót
• kockára vágott paradicsom
• brokkoli (kis rózsákra vágva)
• reszelt cheddar sajt
• kockára vágott paprika
• szeletelt hagyma
• szeletelt gomba
• szeletelt spárga
• apróra vágott sült bacon kockák
• muffin sütőforma

 Elkészítés:

• Melegítsd elő a sütőt 180˚C-ra.
• Töltsük meg a muffin formát kombinálva a fenti vagy tetszőleges zöldségekkel. Itt gyakorlatilag tényleg bármilyen friss zöldséget szabadon használhatunk. Jelen esetben pl. spenót + paradicsom, brokkoli + cheddar sajt, paprika + hagyma, brokkoli + paprika, spárga + bacon, spenót + gomba.
• Keverjük össze az 5 tojást egy csészében és töltsünk mindegyik formába a zöldségek tetejére.
• Szórjuk meg sóval és borssal a tetejét.
• Süssük kb. 30 percig. Végezzünk tűpróbát, amikor nem ragad már a tészta, kivehetjük.

JOGHURTOS GRANOLA MUFFINOK

Hozzávalók:

• 1 banán
• 1½ csésze (1 csésze = kb. 2,5 dl) zabpehely
• ¼ csésze (1 csésze = kb. 2,5 dl) méz
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 teáskanál fahéj
• csipetnyi só
• töltelék ötletek: görög joghurt, eper szeletek, áfonya, szeletelt mangó, ananász szeletek, kiwi szeletek, banán karikák, étcsoki
• muffin sütőforma

 Elkészítés:

• Vegyél elő egy nagy tálat. Először a banánt nyomd villával pépesre, majd add hozzá a zabpelyhet, mézet, vanília aromát, fahéjat, sót és keverd össze.
• Vegyük elő a muffin sütőt. Ha nem szilikon, vajazzuk ki. Töltsük be a masszát a formákba, és egy kanál segítségével nyomjuk szét úgy, hogy a forma széleire kerüljön a granola, kvázi kis pohár formát alkotva.
• Pihentessük egy órát, közben a sütőt melegítsük elő 180 ˚C-ra.
• Süssük kb. 30 percig. Végezzünk tűpróbát, amikor nem ragad már a tészta, kivehetjük.
• Ha kész, tegyünk mindegyik közepére egy kanálnyi görög joghurtot, majd jöhetnek a gyümölcsök ízlés szerint.

ÉDES BURGONYÁS MUFFINOK

Hozzávalók:

• 1 édes burgonya, reszelve
• ¼ csésze (1 csésze = kb. 2,5 dl) panko (házilag is elkészítheted)
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál fokhagyma por
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál bors
• brokkoli (kis rózsákra vágva)
• reszelt cheddar sajt
• szeletelt hagyma
• kockára vágott paprika
• mozzarella szeletek
• tojás
• aprított bacon
• ízlés szerint só és bors
• muffin sütőforma

Elkészítés:

• Melegítsd elő a sütőt 180˚C-ra.
• Nagy lyukú reszelőn reszeld le az édes burgonyát.
• Vegyél elő egy nagy tálat, és tedd bele a burgonyát, pankot, olívaolajt, fokhagyma port, sót és borsot, majd keverd jól össze.
• Vegyük elő a muffin sütőt. Ha nem szilikon, vajazzuk ki. Töltsük be a masszát a formákba. Süssük kb. 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
• Tegyük rá ízlés szerint a tölteléket: pl. brokkoli + cheddar sajt, paprika + hagyma + mozzarella.
• Egy kanál segítségével a még üres formákban nyomjuk szét a megsült masszát. Üssünk a közepére egy tojást és tegyünk rá bacon szeleteket, majd ízesítsük sóval és borssal.
• Tegyük vissza a sütőbe 10 percre.

 És akkor a videós segítség.

Jó étvágyat és szép reggeleket! :)

Recept és kép forrása: www.buzzfeed.com